Hummus casero

A mi que nunca me gustaron los garbanzos jamás pensé que acabaría adorando dippear nachos en una crema de puré de garbanzos. Mi madre estaría orgullosa.

La verdad, he de decir que esta receta no recuerdo en qué página web o perfil de instagram la encontré. Porque suelo probar diferentes y el día que me gusta más la apunto en papel y guardo en una carpetita.
Hoy me apetecía compartirla con vosotros ya que es una forma de comer algo sano, protéico, fácil de disfrutar y que puede hacer mucho el apaño para cualquier picoteo.

Toma nota, bate los ingredientes ¡y a dippear!


Ingredientes

· 400 grs de garbanzos secos o de tarro ya cocidos si lo prefieres.
· 1 cucharada de tahini
· 1 diente de ajo
· 3 cucharadas de AOVE
· El zumo de un limón
· 1 cucharadita de comino en polvo
· 1 cucharadita de sal fina

Para decorar al servir:
· Pimentón de la vera dulce y/o picante
· Semillas de sésamo tostado.


(Paso previo la noche antes)

1. Si eliges usar garbanzos secos, ponlos en remojo la noche antes al menos.

Elaboración

1. Escurrimos los garbanzos y los lavamos bien bajo el grifo.

2. Ponemos a cocer los garbanzos. (Si usas garbanzos ya cocidos de tarro sáltate estos dos pasos) y reserva el agua de la cocción para modificar la densidad al gusto si es necesario al final de la elaboración.

3. En un recipiente suficientemente grande para batir cómodamente añadimos todos los garbanzos ya escurridos y el resto de ingredientes a excepción del pimentón y las semillas de sésamo.

4. Tritura bien con la batidora hasta que queden perfectamente integrados y se forme una crema sin grumos.

* Si te cuesta batir porque está demasiado denso, añade un chorrito de agua de la cocción de los garbanzos y sigue batiendo.


NOTAS Y SUGERENCIAS

– Puedes integrar en la mezcla otros ingredientes a esta base de hummus para darle un sabor diferente y hacer diferentes versiones de sabor y color. Por ejemplo puedes usar: pimiento de piquillo o pimiento rojo al horno, aceitunas negras, especias, aguacate o remolacha cocida.

– Sirve con pan directamente o si puedes la mejor opción sería con unos nachos o totopos para dippear.

– Aunque también puedes hacer los tuyos usando unas tortillas de fajita, dürüm o wrap, cortándolas en porciones (estilo pizza) y dorando las porciones obtenidas en una sartén o plancha.



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